COMIDA PALESTINA Y SIRIA: ¿ES POSIBLE TRAER EL AUTÉNTICO SABOR A CHILE?
COMIDA PALESTINA Y SIRIA: ¿ES POSIBLE TRAER EL AUTÉNTICO SABOR A CHILE? | T2C2 | Ciencia y Cocina ¿Cuánto sabemos realmente de la comida de Medio Oriente? ¿Por qué el sabor Árabe es tan sabroso a pesar de tener diferentes preparaciones por cada país? ¡Hoy te lo contamos! En este capítulo de Ciencia y Cocina, el chef Heinz Wuth recibe a Dalal Halabi (@dalalhalabi) y Alejandra Sirhan (@la.alitadepollo), dos grandes creadoras de contenido que llevan recetas transmitidas generacionalmente desde sus familias, con raíces de Medio Oriente. Quédate para oír en este capítulo sobre la fascinante preparación paso a paso de la hoja de parra, de las principales diferencias en las recetas sirias con las palestinas, a descubrir los tipos de sazones que nos podemos encontrar al otro lado del mundo y los trucos que pueden salvar nuestras legumbres en casa. 0:00 Adelanto del capítulo 1:58 - El milenario consejo de no cocinar enojado 2:55 - Comidas árabes que parecen sencillas pero no lo son 8:49 - Países que cocinan desde la escasez de recursos 11:25 - La migración del curry a través del mundo 13:04 - Hojas de parra: ¿Cómo prepararlas? 18:19 - ¿Cómo rellenar la hoja de parra? 23:50 - La cocción: ¿Olla normal o a presión? 31:30 - ¿Qué es más suave? ¿Agua de la llave o agua mineral? 33:59 - Técnicas para moler el garbanzo del hummus 38:27 - ¿Hielo en el garbanzo para volverlo sedoso? 43:20 - ¡Preguntas rápidas!