¿EXISTE LA COCINA ORGÁNICA, NATURAL O GOURMET?
En la cocina se han esparcido fuertes rumores de que un producto puede ser orgánico, una preparación puede ser natural y una receta puede ser gourmet. También se dice que algunas comidas son libres de gluten, de azúcar, de alcohol. ¿Qué es cierto y qué es marketing? Heinz Wurth conversó de esto con el director de la carrera de gastronomía de DuocUC, Allan Kallens. Disfruta este capítulo del podcast de Ciencia y Cocina, donde intentaremos desmentir o reflexionar sobre algunos mitos de la gastronomía.