COMIENDO CON EL CEREBRO
¿La comida no estaba sabrosa o el ambiente no era adecuado? ¿Ambas? En este capítulo, Heinz Wuth invita a Gabriel León, experto bioquímico e investigador, a hablar de la amplia variedad de factores que alteran la experiencia de comer. Para bien o para mal, colores, formas, sonidos, crocancia y aromas son esenciales para definir qué tan bueno fue un plato. Además, hoy, en Ciencia y Cocina, hablamos de lo fácil que es engañar a la mente por lo que instintivamente tenemos establecido implícitamente. ¡SÍGUENOS! 📷IG: @kraneotv y @soycienciaycocina 🖥️YT: / @kraneo_tv 🌠TikTok: @kraneo_tv y @soyciencia ycocina #GabrielLeón #HeinzWurth #CienciaYCocina #CocinaChile #Gastrofísica #Volátiles #Texturas #Investigación #PodcastChile #KraneoTV 10:55 - Gusto y el olfato 14:48 - Moléculas y volátiles 18:37 - Colores y formas 24:56 - Mejorando la salud hospitalaria cambiando de colores 27:41 - Cubierto pesados 30:20 - El valor de la música 39:21 - Altas expectativas 41:39 - Experimento del vino 48:22 - Tips para la buena experiencia